味は同じなのに、捨てるなんてもったいない。
規格外の野菜を、みんなでフードシェア。
■フードロスプロジェクト
スーパーに行けば、色や形、大きさがきれいに揃った野菜が並んでいますよね。
でも、少しでも規格から外れると「規格外」として扱われ、その多くは廃棄処分されていることをご存知ですか。
育て方も味も同じなのに、ちょっと不揃いなだけで、価値が無いものとみなされ捨てられるなんて本当にもったいない！
規格外と呼ばれる野菜たちを、たくさんの人においしく食べてもらえれば、少しでもフードロスはなくせるはずです。
うるおい春夏秋冬では、こうした考えにご賛同いただける皆様に向けて、規格外の野菜たちをいろいろな形でお届けするプロジェクトに取り組んでいます。
一つは、私たちや近隣の農家仲間が手塩にかけた規格外野菜の詰め合わせセットの販売。
一つは、野菜のおいしさを生かした漬物やポタージュスープなどの加工品の開発。
そのほかにも、フードロスの考え方に賛同するレストランと協力して、規格外の野菜を使ったメニュー開発などにも取り組んでいく予定です。
大切に育てた野菜だからこそ、一つも無駄にすることなく、おいしく食べていただきたい。
そして、みんなで、楽しく、フードシェアの輪を広げていきたい。
そんな想いを込めてプロジェクトを進めていますので、ご賛同いただければうれしいです。
でも、少しでも規格から外れると「規格外」として扱われ、その多くは廃棄処分されていることをご存知ですか。
育て方も味も同じなのに、ちょっと不揃いなだけで、価値が無いものとみなされ捨てられるなんて本当にもったいない！
規格外と呼ばれる野菜たちを、たくさんの人においしく食べてもらえれば、少しでもフードロスはなくせるはずです。
うるおい春夏秋冬では、こうした考えにご賛同いただける皆様に向けて、規格外の野菜たちをいろいろな形でお届けするプロジェクトに取り組んでいます。
一つは、私たちや近隣の農家仲間が手塩にかけた規格外野菜の詰め合わせセットの販売。
一つは、野菜のおいしさを生かした漬物やポタージュスープなどの加工品の開発。
そのほかにも、フードロスの考え方に賛同するレストランと協力して、規格外の野菜を使ったメニュー開発などにも取り組んでいく予定です。
大切に育てた野菜だからこそ、一つも無駄にすることなく、おいしく食べていただきたい。
そして、みんなで、楽しく、フードシェアの輪を広げていきたい。
そんな想いを込めてプロジェクトを進めていますので、ご賛同いただければうれしいです。
■ 収穫体験＆青空レストラン
野菜が育つ背景を知り、自分の手で収穫し、おいしさを体感する。そんなかけがえのない時間と体験を多くの人と分かち合う、青空レストランを開催しています。その場には、野菜を育てる人、料理をつくる人、食べる人が勢ぞろい。畑にテーブルをしつらえて、野菜をめぐる様々なお話を聞き、おいしい料理を味わい、みんなで素敵な時間を共有します。百聞は一見にしかず。こうした体験をしていただくことで、生産者と消費者、そして飲食店をつなぎ、食に対する考え方を深めるお手伝いができればと考えています。
■ 料理教室
私たちの野菜をおいしく食べていただくために、北上市内外の飲食店のシェフとコラボして料理教室を開催しています。食材として登場するのは、その時々の旬のお野菜。
家庭でも作れるプロの味を、料理のコツを交えながら楽しくレクチャーし、みんなで味わう料理教室です。開催日はその都度SNSで発信していますので、ぜひチェックしてください。
家庭でも作れるプロの味を、料理のコツを交えながら楽しくレクチャーし、みんなで味わう料理教室です。開催日はその都度SNSで発信していますので、ぜひチェックしてください。
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収穫したそら豆を使った「自家製豆板醤」作り -
