農園の野菜たち

うるおい春夏秋冬では、一年を通じて、さまざまな野菜を育てています。日本特有の野菜から、
ちょっと変り種の西洋野菜まで、手がけているのは約35品目60種類。旬と鮮度を大切に、
その時期に一番おいしい野菜をお届けしています。

  • トレビス

    トレビス

    玉レタス大の大きさで、苦いだけじゃなくて甘みもあります

  • トレヴィーゾ プレコーチェ

    トレヴィーゾ プレコーチェ

    加熱して食べると甘みが出て美味しい。

  • タルティーボ

    タルティーボ

    本場イタリアでも冬の高級野菜、ソテーにすると甘くて美味しい!グランメゾン東京のメニューにもあります(笑)

  • ルートパセリ

    ルートパセリ

    葉は普通のパセリとして、根はゴボウや人参のように食べられる。

  • ベルギーエシャロット

    ベルギーエシャロット

    フランス料理には欠かせない玉ねぎの変種。細かく刻んで、ソースやマリネに。薄くスライスして魚や肉料理に。

  • リーキ

    リーキ

    西洋ネギ。イタリアではポロねぎ。日本のネギに比べ味・香が優しい。スープや煮込みが美味しい。

  • カステルフランコ(結球タイプ)

    カステルフランコ(結球タイプ)

    ほんのり苦みと甘みがある複雑な味わい、美しいマーブル模様でサラダにはもちろん、リゾットなどにもOK。

  • ルバーブ

    ルバーブ

    西洋ふき。特有の酸味あり。色は緑色のみです。ジャム、ソースなどに◎。

  • フィノッキオ

    フィノッキオ

    フェンネルの鱗茎部のこと。セロリにも似た独特の香りと食感があり、サラダでも、加熱でもOK。

  • カーボロネロ

    カーボロネロ

    別名、黒キャベツ、秋冬のイタリア野菜の定番。茹でる、煮る、炒める何でもOK。